Leinì: Luca Ballesio è per la Camera di Commercio e Slow Food il Maestro del Cioccolato

19/10/2024

Leinì: Luca Ballesio è per la Camera di Commercio e Slow Food il Maestro del Cioccolato

La Ballesio Cioccolato di Leini ha ottenuto nuovamente il prestigioso riconoscimento di “Maestro del Gusto” per il biennio 2025/2026, conferito dalla Camera di Commercio di Torino in collaborazione con Slow Food. Un titolo che la cioccolateria conserva con orgoglio dal 2019, a conferma della qualità costante dei suoi prodotti e della passione immutata per il cioccolato artigianale.

Situato nel cuore del Canavese, il laboratorio di Ballesio Cioccolato è un vero e proprio tempio del gusto, dove le antiche tradizioni dei maestri cioccolatieri piemontesi si incontrano con la creatività e la dedizione di Luca Ballesio, pasticcere specializzato nella lavorazione del cioccolato. Uno dei suoi prodotti simbolo è il gianduiotto, realizzato e incartato a mano, un richiamo diretto alle origini di questo dolce che veniva distribuito nelle piazze torinesi dalla maschera di carnevale Gianduja.

Durante la cerimonia in cui ha ricevuto nuovamente il titolo di “Maestro del Gusto”, Luca Ballesio ha sottolineato l’importanza della tradizione nel suo lavoro. Entrare nella sua cioccolateria a Leini è come fare un viaggio nel tempo. Dietro il bancone, c’è sempre la mamma di Luca, la signora Anna, che da anni lavora accanto al figlio. Nel retro del negozio, il laboratorio è un luogo intriso di profumi intensi di cacao e nocciole, dove Luca continua con dedizione a lavorare il cioccolato a mano, un processo che conserva il fascino e l’artigianalità di un tempo.

“L’impasto viene tagliato a mano, uno per uno – spiega Luca – conferendo al gianduiotto una forma irregolare e un sapore unico”. Con ingredienti semplici ma di alta qualità, come le nocciole IGP del Piemonte, cacao puro, zucchero e vaniglia, i gianduiotti di Ballesio offrono un’esperienza di gusto inconfondibile.

Oltre ai gianduiotti, il laboratorio produce una vasta gamma di prodotti, dalle tavolette di cioccolato fondente con aromi naturali alle creme spalmabili al gianduia, tutte realizzate con ingredienti attentamente selezionati.

Nonostante la crisi recente causata dall’aumento del prezzo del cacao, Ballesio ha trovato nella tradizione una risorsa preziosa. “Quello che ci salva sono proprio le nocciole”, afferma Luca, ricordando come il gianduiotto sia nato nel XIX secolo proprio come soluzione alla scarsità di cacao durante l’embargo napoleonico.

Il successo non ha fermato Luca Ballesio, che continua a sperimentare nuove ricette e a promuovere l’eccellenza del cioccolato artigianale italiano partecipando a eventi e fiere, consolidando sempre di più la sua reputazione come Maestro del Gusto.

Ti è piaciuto l’articolo?

Condivilo su tutti i social e menziona CanaveseNews - News dal Canavese e dintorni

Potrebbero interessarti

Ivrea, scuola e intelligenza artificiale al centro dell’assemblea pubblica di Confindustria Canavese

Ivrea, scuola e intelligenza artificiale al centro dell’assemblea pubblica di Confindustria Canavese

Come dovrà cambiare la scuola per affrontare una trasformazione tecnologica sempre più rapida e preparare le nuove generazioni alle professioni del futuro? Sarà questo il tema centrale dell’assemblea pubblica “Umanesimo tecnologico – Il sorpasso: scuola guida nell’era dell’AI”, in programma mercoledì 7 ottobre 2026, alle 17, negli spazi dell’Officina H di via Monte Navale 1, […]

06/08/2026

Call center, sindacati in allarme: «In Piemonte e Canavese 2mila posti di lavoro a rischio con l’intelligenza artificiale»

Call center, sindacati in allarme: «In Piemonte e Canavese 2mila posti di lavoro a rischio con l’intelligenza artificiale»

Fino a 2mila posti di lavoro a rischio in Piemonte, con pesanti ricadute anche sul Canavese e in particolare sul comprensorio di Ivrea. È l’allarme lanciato da Slc Cgil, Fistel Cisl e Uil Fpl durante l’Attivo Unitario delle Rsu dei call center piemontesi, un settore che occupa circa 4mila addetti in regione su un totale […]

11/07/2026

Crisi del vino, il Partito Democratico lancia l’allarme: «A rischio anche Erbaluce, Carema e Canavese Doc»

Crisi del vino, il Partito Democratico lancia l’allarme: «A rischio anche Erbaluce, Carema e Canavese Doc»

La crisi del settore vitivinicolo piemontese rischia di estendersi anche ai vini della provincia di Torino. È l’allarme lanciato dai consiglieri regionali del Partito Democratico Alberto Avetta, Monica Canalis e Gianna Pentenero, intervenuti dopo la riunione della III Commissione del Consiglio regionale, convocata mercoledì 8 luglio per affrontare il tema delle eccedenze di vino in […]

10/07/2026

Piemonte, oltre 205mila famiglie in povertà energetica: «Sempre più difficile pagare le bollette»

Piemonte, oltre 205mila famiglie in povertà energetica: «Sempre più difficile pagare le bollette»

In Piemonte sono ormai oltre 205mila le famiglie che vivono in condizioni di povertà energetica, pari al 10,1% dei nuclei familiari della regione. Un dato superiore alla media nazionale che significa, in termini concreti, che più di 400mila persone incontrano difficoltà a sostenere le spese per i consumi essenziali: dal riscaldamento in inverno al raffrescamento […]

08/07/2026

Leinì, NBT: Avetta e Pentenero (Pd) sì la proroga della commessa, ma chiedono attenzione sul futuro del sito

Leinì, NBT: Avetta e Pentenero (Pd) sì la proroga della commessa, ma chiedono attenzione sul futuro del sito

La proroga della commessa di Intesa Sanpaolo e la conseguente revoca della procedura di licenziamento collettivo rappresentano «un’ottima notizia» per i 43 dipendenti di NBT (Numero Blu Torino) di Leinì. È quanto affermano il consigliere regionale del Partito Democratico Alberto Avetta e la capogruppo dem in Consiglio regionale Gianna Pentenero, che invitano però a non […]

08/07/2026

Turismo, il Piemonte corre: nel primo semestre 2026 è la terza regione italiana per crescita degli arrivi

Turismo, il Piemonte corre: nel primo semestre 2026 è la terza regione italiana per crescita degli arrivi

Il Piemonte continua a rafforzare il proprio ruolo tra le destinazioni turistiche più attrattive del Paese. Nei primi sei mesi del 2026 la regione ha registrato un incremento degli arrivi del 9,22% rispetto allo stesso periodo del 2025, conquistando il terzo posto nella classifica nazionale delle regioni con la crescita più elevata. I dati, elaborati […]

06/07/2026

Trasporti, Alberto Avetta (Pd): «I ritardi del Governo hanno messo in difficoltà le aziende piemontesi»

Trasporti, Alberto Avetta (Pd): «I ritardi del Governo hanno messo in difficoltà le aziende piemontesi»

Il ritardo nel trasferimento delle risorse del Fondo Nazionale Trasporti continua ad alimentare il confronto politico in Piemonte. A sollevare la questione è il consigliere regionale del Partito Democratico Alberto Avetta, che ha presentato un Question time in Consiglio regionale per chiedere chiarimenti sui tempi di erogazione dei fondi destinati al trasporto pubblico locale. Al […]

16/06/2026

Economia: il Canavese perde imprese, ma non ha perso il futuro: la sfida è governare la trasformazione

Economia: il Canavese perde imprese, ma non ha perso il futuro: la sfida è governare la trasformazione

Non c’è un crollo improvviso, né una crisi capace di fare rumore. C’è qualcosa di più sottile e, forse proprio per questo, più insidioso: anno dopo anno il Canavese continua a vedere ridursi il numero delle proprie imprese. Una lenta erosione che in dieci anni ha cancellato quasi duemila attività economiche e che continua a […]

13/06/2026

Piemonte e Bosnia-Erzegovina, una giornata di dialogo tra istituzioni e imprese. Fava (FI): «Nuove opportunità di crescita per i nostri territori»

Piemonte e Bosnia-Erzegovina, una giornata di dialogo tra istituzioni e imprese. Fava (FI): «Nuove opportunità di crescita per i nostri territori»

Una giornata all’insegna del dialogo istituzionale, delle relazioni economiche e della cooperazione internazionale tra Piemonte e Bosnia-Erzegovina. È quella che si è svolta martedì 10 giugno e che, secondo il presidente della II Commissione consiliare regionale Pianificazione territoriale e consigliere regionale di Forza Italia Mauro Fava, «rappresenta una data importante nei rapporti tra i due […]

11/06/2026