Montalenghe: il cuoco canavesano Francesco Bellocchio sfiora il titolo mondiale della pizza a Parma
Montalenghe: il cuoco canavesano Francesco Bellocchio sfiora il titolo mondiale della pizza a Parma
La pizza di Francesco Bellocchio, pizzaiolo 52enne di Montalenghe, si è classificata al secondo posto nel 32° Campionato Mondiale della Pizza, disputato a Parma dall’8 al 10 aprile. Bellocchio, titolare insieme alla moglie Teresa Tortora della pizzeria “Zero 11” di Settimo Torinese e socio de “La Livella” in corso Belgio a Torino, ha gareggiato nella categoria “Pizza a due” in coppia con lo chef Valerio Ricciardi, già noto per la vittoria in una puntata di 4 Ristoranti.
Alla competizione, che ha visto sfidarsi oltre 700 pizzaioli provenienti da 55 Paesi, il duo Bellocchio–Ricciardi ha partecipato con una creazione rustica a lunga lievitazione (72 ore di maturazione con pasta madre, cereali misti, orzo e fermenti lattici). La pizza, strutturata su una base focacciona, è stata completata con ingredienti di alta qualità: guanciale di maialino nero, erbe selvatiche, asparagi, tagliata di manzo irlandese, ricotta di mucca, pomodorini Pachino arrosto, funghi porcini, tartufo bianchetto d’Alba e mandorla salata di Valencia per un tocco croccante. Il punteggio finale di 1.156 punti si è fermato a un solo punto dal podio più alto (1.157 punti).
Già vincitore nel 2019 di un terzo posto mondiale nella stessa specialità, Bellocchio vanta inoltre il titolo di “miglior pizzaiolo d’Italia”. La sua carriera, iniziata in una pizzeria di Torino dopo un incontro casuale che lo portò a lavorare come aiuto pizzaiolo, ha visto una rapida ascesa fino al ruolo di primo pizzaiolo in pochi mesi. Nel tempo, ha affinato la propria arte attraverso studi specifici e sperimentazioni di impasto, diventando un punto di riferimento per gli appassionati.
I menu di “Zero 11” e de “La Livella” offrono ai clienti undici diverse tipologie di impasto, che spaziano dalla tradizione classica a varianti creative come la “lasagna di cinghiale” cotta in impasto al cacao o la pizza alle melanzane alla parmigiana cotta a legna. La scelta delle farine e il lungo processo di maturazione garantiscono elevate digeribilità e valorizzazione delle materie prime, confermando la filosofia di Bellocchio: conciliare la tradizione della pizza con l’eccellenza gastronomica.
Ti è piaciuto l’articolo?
Condivilo su tutti i social e menziona CanaveseNews - News dal Canavese e dintorni
Potrebbero interessarti
Linea ferroviaria Ivrea-Torino: disservizi sempre più gravi. Avetta (Pd): “La Regione Piemonte è inerte”
La situazione sulla linea ferroviaria Ivrea-Torino continua a peggiorare, tra ritardi costanti, treni troppo corti e disagi ormai quotidiani per i pendolari. A denunciare la grave situazione è il consigliere regionale del Partito Democratico, Alberto Avetta, che ha presentato un’interrogazione urgente per sollecitare un intervento immediato da parte della Regione Piemonte. I dati sono allarmanti: […]
31/05/2025
Leggi Tutto
Canavesenews.it torna in linea completamente rinnovato dopo il potenziamento del sistema informatico
Dopo alcuni giorni di assenza forzata, Canavesenews.it è nuovamente online, con un sito completamente rinnovato sia nella grafica che nelle funzionalità. Lo stop temporaneo è stato necessario per consentire un importante intervento di potenziamento del sistema informatico, fondamentale per garantire ai lettori un’esperienza di navigazione più fluida e performante. La direzione del giornale e l’Editrice […]
31/05/2025
Rivara in festa con la Carovana del Giro d’Italia: colori, musica ed entusiasmo contagioso per adulti e piccini
La Carovana pubblicitaria, lo spettacolare evento itinerante che anticipa di circa due ore il passaggio dei ciclisti, è arrivata puntualmente alle ore 10:55 in Piazza Statuto, quarta tappa della giornata, prima di proseguire verso Lanzo Torinese e Susa, concludendo la sua corsa a Sestrière alle ore 15:00. Per circa mezz’ora, il centro di Rivara si […]
31/05/2025
Leinì, lite tra vicini finisce nel sangue: aggredisce una coppia con una mazza da baseball. Arrestato un 45enne
Un grave episodio di violenza si è verificato nel tardo pomeriggio a Leinì, nei pressi dell’ex statale 460 del Gran Paradiso. Una lite tra vicini di casa è degenerata in un’aggressione che ha portato al ferimento di due persone e all’arresto di un commerciante 45enne, accusato di lesioni personali e rapina. L’allarme è scattato intorno […]
31/05/2025
Bodycam anche per la Torino-Ceres: FS avvia la sperimentazione in Piemonte per la sicurezza a bordo treno e in stazione
Le Ferrovie dello Stato Italiane ampliano il proprio impegno per la sicurezza avviando anche in Piemonte la sperimentazione delle bodycam, i dispositivi audio-video che saranno indossati dal personale di sicurezza nelle stazioni e sui treni regionali. L’iniziativa coinvolgerà anche la linea Torino-Ceres, recentemente integrata nella rete di FS, e si affianca a un piano nazionale […]
27/05/2025
Disagi a Caselle: volo per Amsterdam in ritardo di quattro ore, passeggeri pronti a chiedere il rimborso
Mattinata difficile per i viaggiatori in partenza da Torino Caselle. Il volo KLM diretto ad Amsterdam, previsto alle 6:20 di lunedì 26 maggio 2025, ha subito un ritardo di quasi quattro ore, con l’arrivo nella capitale olandese soltanto dopo mezzogiorno. Lo segnala ItaliaRimborso, che ha raccolto le segnalazioni di alcuni passeggeri coinvolti. Secondo quanto riferito, […]
27/05/2025
Previsioni meteo: domani, mercoledì 28 maggio, giornata all’insegna della stabilità e del caldo
Queste le previsioni del tempo per domani, mercoledì 28 maggio, elaborate dal centrometeoitaliano.it NAZIONALE AL NORD Al mattino tempo stabile su tutte le regioni con cieli sereni o poco nuvolosi. Al pomeriggio instabilità in aumento lungo l’arco alpino con acquazzoni sparsi, asciutto altrove con cieli velati. In serata e nella notte ancora piogge sui settori […]
27/05/2025
Elezioni amministrative, Cascinette d’Ivrea ha un nuovo sindaco: Marco Menaldino vince con l’84% dei voti
Dopo mesi di commissariamento, Cascinette d’Ivrea volta pagina. Alle elezioni amministrative 2025 è Marco Menaldino, candidato della lista civica Cascinette Domani, ad aggiudicarsi con un risultato netto la carica di sindaco. Su 707 votanti (pari a un’affluenza del 55,67%, in calo rispetto al 69,98% della precedente tornata), Menaldino ha ottenuto 583 voti, pari all’83,76% delle […]
26/05/2025
Chivasso espone il drappo bianco per Gaza e aderisce alla mobilitazione nazionale “Cinquantamila sudari”
Da questa mattina, Palazzo Santa Chiara, sede istituzionale del Comune di Chivasso, espone un drappo bianco come segno di adesione alla campagna nazionale “Cinquantamila sudari per Gaza”, un’iniziativa promossa da figure del mondo intellettuale italiano come Tomaso Montanari, rettore dell’Università per Stranieri di Siena, e la giornalista Paola Caridi. Un flash mob silenzioso, lanciato sui […]
26/05/2025