E’ di Gianluca il miglior ristorante del Canavese. Ecco chi ha vinto la sfida di “4 Ristoranti”

E’ di Gianluca il miglior ristorante del Canavese. Ecco chi ha vinto la sfida di “4 Ristoranti”

Il Balmetto Mercando di Borgofranco d’Ivrea si è aggiudicato il titolo di miglior ristorante del Canavese nella puntata di Alessandro Borghese “4 Ristoranti” andata in onda nella serata di ieri, sabato 11 gennaio su Sky GO e in prima visione questa sera, domenica 12 gennaio, su Sky Uno. Con un totale di 125 punti, il locale guidato dal giovane ristoratore Gianluca ha sbaragliato la concorrenza grazie a una cucina capace di fondere tradizione e modernità, esaltando i prodotti locali in un ambiente che racconta la storia del territorio.

Il Balmetto Mercando, situato tra le colline di Borgofranco, prende il nome dai “balmetti” antiche cantine naturali usate per conservare vini e formaggi. Gianluca, affiancato dalla compagna Valentina, ha conquistato Alessandro Borghese e gli altri concorrenti con piatti freschi e di grande impatto. Il voto decisivo di Borghese, 36 punti, ha sigillato la vittoria del ristorante, premiando una proposta autentica e ben radicata nello spirito del Canavese. A contendersi il secondo posto, entrambi con 120 punti, sono stati “La Rocca” di Sparone, guidata da Martin, che ha stupito con una cucina innovativa, mescolando tradizione piemontese e sapori mediterranei.

Con una location suggestiva ai piedi della Rocca di Re Arduino e i 36 punti di Borghese, il locale si è distinto per tecnica e creatività, e il Ristorante “Berta” a Pertusio, gestito da Clara, che ha portato in tavola un mix di tradizione e sperimentazione in un ambiente dallo stile eccentrico. Tuttavia, i 32 punti di Borghese non sono bastati a superare il Balmetto Mercando. Con 111 punti, chiude la classifica “La Scarpetta” di Spineto, frazione di Castellamonte. La giovane chef Noemi, con la sorella Sara, ha puntato su una cucina contemporanea e innovativa, senza però convincere pienamente Borghese, che ha assegnato 32 punti.

Uno dei momenti più apprezzati della puntata è stata la sfida speciale dedicata allo zabaione al Passito di Caluso, dolce tipico piemontese. I ristoratori si sono cimentati in interpretazioni creative e tradizionali, dimostrando tecnica e legame con il territorio. La puntata ha celebrato la ricchezza gastronomica del Canavese, con piatti iconici come il bunet, la tofeja, e la meno nota zuppa di ajucche, mettendo in luce non solo il cibo, ma anche le storie personali dei ristoratori.

Il carisma di Alessandro Borghese ha reso omaggio a un territorio che rappresenta un’eccellenza culinaria. Con la vittoria, il Balmetto Mercando si aggiudica l’ambito bollino di #Ale4Ristoranti, un simbolo di qualità riconosciuto a livello nazionale. Un successo che, oltre a segnare un trionfo televisivo, apre nuove opportunità per valorizzare il patrimonio gastronomico e culturale del Canavese.