E’ alla sua prima edizione ma tutto fa pensare che possa diventare nel tempo un appuntamento gastronomico di tale importanza da entrare di prepotenza nella tradizione canavesana. E’ 1° “Festival del risotto all’Erbaluce” che avrà luogo a Caluso nel contesto della 82a edizione della “Festa dell’Uva” che si svolgerà dal 19 al 20 settembre nell’area mercatale di Piazza Perinetti.

L’iniziativa è organizzata in collaborazione con “I Festival Gastronomici di Edoardo Raspelli”, l’Enoteca Regionale dei Vini di Provincia e il Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione dei Vini Docg di Caluso e Doc di Carema e Canavese.

Il felice connubio tra il celebre riso Carnaroli Dop di Baraggia Biellese e Vercellese (unico in Europa che possa fregiarsi di questo titolo) e l’Erbaluce di Caluso nelle varianti fermo, spumante e passito, consentirà la creazione, da parte di chef più che qualificati, a una decina di risotti d’autore frutto dell’inedita coniugazione tra le eccellenze piemontesi.

La figura del noto critico enogastronomico e già critico de La Stampa Edoardo Raspelli è garanzia di grande professionalità.