Leinì: Luca Ballesio è per la Camera di Commercio e Slow Food il Maestro del Cioccolato

19/10/2024

Leinì: Luca Ballesio è per la Camera di Commercio e Slow Food il Maestro del Cioccolato

La Ballesio Cioccolato di Leini ha ottenuto nuovamente il prestigioso riconoscimento di “Maestro del Gusto” per il biennio 2025/2026, conferito dalla Camera di Commercio di Torino in collaborazione con Slow Food. Un titolo che la cioccolateria conserva con orgoglio dal 2019, a conferma della qualità costante dei suoi prodotti e della passione immutata per il cioccolato artigianale.

Situato nel cuore del Canavese, il laboratorio di Ballesio Cioccolato è un vero e proprio tempio del gusto, dove le antiche tradizioni dei maestri cioccolatieri piemontesi si incontrano con la creatività e la dedizione di Luca Ballesio, pasticcere specializzato nella lavorazione del cioccolato. Uno dei suoi prodotti simbolo è il gianduiotto, realizzato e incartato a mano, un richiamo diretto alle origini di questo dolce che veniva distribuito nelle piazze torinesi dalla maschera di carnevale Gianduja.

Durante la cerimonia in cui ha ricevuto nuovamente il titolo di “Maestro del Gusto”, Luca Ballesio ha sottolineato l’importanza della tradizione nel suo lavoro. Entrare nella sua cioccolateria a Leini è come fare un viaggio nel tempo. Dietro il bancone, c’è sempre la mamma di Luca, la signora Anna, che da anni lavora accanto al figlio. Nel retro del negozio, il laboratorio è un luogo intriso di profumi intensi di cacao e nocciole, dove Luca continua con dedizione a lavorare il cioccolato a mano, un processo che conserva il fascino e l’artigianalità di un tempo.

“L’impasto viene tagliato a mano, uno per uno – spiega Luca – conferendo al gianduiotto una forma irregolare e un sapore unico”. Con ingredienti semplici ma di alta qualità, come le nocciole IGP del Piemonte, cacao puro, zucchero e vaniglia, i gianduiotti di Ballesio offrono un’esperienza di gusto inconfondibile.

Oltre ai gianduiotti, il laboratorio produce una vasta gamma di prodotti, dalle tavolette di cioccolato fondente con aromi naturali alle creme spalmabili al gianduia, tutte realizzate con ingredienti attentamente selezionati.

Nonostante la crisi recente causata dall’aumento del prezzo del cacao, Ballesio ha trovato nella tradizione una risorsa preziosa. “Quello che ci salva sono proprio le nocciole”, afferma Luca, ricordando come il gianduiotto sia nato nel XIX secolo proprio come soluzione alla scarsità di cacao durante l’embargo napoleonico.

Il successo non ha fermato Luca Ballesio, che continua a sperimentare nuove ricette e a promuovere l’eccellenza del cioccolato artigianale italiano partecipando a eventi e fiere, consolidando sempre di più la sua reputazione come Maestro del Gusto.

Ti è piaciuto l’articolo?

Condivilo su tutti i social e menziona CanaveseNews - News dal Canavese e dintorni

Potrebbero interessarti

Ivrea, la sfida della natalità: istituzioni e imprese a confronto sul futuro delle famiglie italiane

Ivrea, la sfida della natalità: istituzioni e imprese a confronto sul futuro delle famiglie italiane

Fare figli non dovrebbe essere una corsa a ostacoli tra impegni professionali, difficoltà economiche e necessità di conciliare lavoro e famiglia. Eppure, il progressivo calo delle nascite pone interrogativi sempre più urgenti sul futuro del Paese e sulla capacità delle nuove generazioni di progettare la propria vita. Una sfida che riguarda anche il Canavese e […]

18/10/2026

Casa, prezzi alle stelle in Canavese: Rivarolo vola al +18%, acquisti e affitti sempre più cari per le famiglie

Casa, prezzi alle stelle in Canavese: Rivarolo vola al +18%, acquisti e affitti sempre più cari per le famiglie

Il mercato immobiliare piemontese continua a correre, ma è soprattutto in Canavese che si registrano alcuni degli aumenti più consistenti. A Rivarolo Canavese, in particolare, il prezzo delle abitazioni in vendita è cresciuto di oltre il 18% in un solo anno, mentre anche gli affitti proseguono la loro ascesa. Un quadro che rende sempre più […]

17/10/2026

L’industria canavesana accelera sull’intelligenza artificiale: la sfida del sorpasso parte da Ivrea

L’industria canavesana accelera sull’intelligenza artificiale: la sfida del sorpasso parte da Ivrea

Non basta stare al passo con l’intelligenza artificiale. La vera sfida è imparare a governarla, anticipandone le trasformazioni senza sacrificare il valore del lavoro umano. È questo il messaggio emerso dall’assemblea generale di Confindustria Canavese, ospitata alle Officine H di Ivrea e intitolata significativamente «Il sorpasso – Scuola guida nell’era dell’AI». Un appuntamento che ha […]

12/10/2026

IVREA – Porchietto: «Il Piemonte vuole guidare l’innovazione restando al fianco delle imprese».

IVREA – Porchietto: «Il Piemonte vuole guidare l’innovazione restando al fianco delle imprese».

«Il futuro dell’impresa si costruisce oggi». È da questa convinzione che Claudia Porchietto, sottosegretario alla Presidenza della Regione Piemonte, legge il confronto andato in scena all’Officina H di Ivrea in occasione dell’Assemblea pubblica di Confindustria Canavese, dedicata quest’anno al rapporto tra uomo, intelligenza artificiale e trasformazione tecnologica. Per Porchietto, l’appuntamento eporediese ha rappresentato soprattutto l’occasione […]

08/10/2026

PIEMONTE – Agricoltura in affanno: Coldiretti Torino chiede aiuti urgenti alla Regione Piemonte

PIEMONTE – Agricoltura in affanno: Coldiretti Torino chiede aiuti urgenti alla Regione Piemonte

Costi di produzione elevati, difficoltà di mercato, siccità e conseguenze sempre più pesanti dei cambiamenti climatici. Coldiretti Torino, che rappresenta oltre 11 mila imprese agricole, lancia l’allarme sulla tenuta del comparto e chiede alla Regione Piemonte un pacchetto di interventi straordinari per sostenere le aziende. «È a rischio il reddito delle imprese con l’attuale situazione […]

06/10/2026

IVREA – Intelligenza artificiale, scuola e imprese: il 7 ottobre l’Assemblea pubblica di Confindustria Canavese

IVREA – Intelligenza artificiale, scuola e imprese: il 7 ottobre l’Assemblea pubblica di Confindustria Canavese

L’intelligenza artificiale non sta soltanto cambiando il lavoro: sta modificando il modo di fare impresa, di formare le nuove generazioni e di immaginare le competenze del futuro. Saranno questi i temi al centro dell’Assemblea Pubblica 2026 di Confindustria Canavese, in programma mercoledì 7 ottobre alle 17 all’Officina H di Ivrea, in via Monte Navale 1. […]

26/09/2026

CANAVESE – Una delegazione cinese nelle aziende del territorio: focus su energia, innovazione e sviluppo sostenibile

CANAVESE – Una delegazione cinese nelle aziende del territorio: focus su energia, innovazione e sviluppo sostenibile

Dal confronto nelle aule del Politecnico di Milano alle aziende del Canavese, per conoscere da vicino tecnologie, competenze e modelli produttivi legati alla transizione energetica. Una delegazione composta da alti dirigenti del Department of Energy Management della Repubblica Popolare Cinese e da rappresentanti di importanti società cinesi del settore energetico ha visitato nei giorni scorsi […]

23/09/2026

PIEMONTE – Università e Confindustria fanno squadra: accordo per formazione, ricerca e innovazione

PIEMONTE – Università e Confindustria fanno squadra: accordo per formazione, ricerca e innovazione

Un’alleanza tra università e imprese per rafforzare la competitività del Piemonte, avvicinare la formazione alle esigenze del mondo produttivo e trasformare ricerca e innovazione in opportunità concrete per il territorio. È l’obiettivo dell’accordo sottoscritto dall’Università del Piemonte Orientale (Upo) e da Confindustria Piemonte, che punta a rendere più stretto il rapporto tra sistema accademico e […]

22/09/2026

Konecta, annunciati 670 esuberi: per i lavoratori di Ivrea il futuro è ancora più incerto

Konecta, annunciati 670 esuberi: per i lavoratori di Ivrea il futuro è ancora più incerto

Per i lavoratori Konecta di Ivrea la vertenza si complica e l’incertezza sul futuro cresce. Al possibile trasferimento della sede a Torino si aggiunge ora l’annuncio di una nuova eccedenza di personale che, a livello nazionale, coinvolge 670 lavoratori. Una doccia fredda per il sito eporediese, dove circa 40 dipendenti erano già in attesa di […]

13/09/2026