
L’imprenditoria canavesana è in lutto per la scomparsa di Antonio Longo, pioniere del celebre tomino

L’imprenditoria canavesana è in lutto per la scomparsa di Antonio Longo, pioniere del celebre torino
Il Canavese perde una delle sue figure imprenditoriali più iconiche: è morto a 90 anni Antonio Longo, fondatore dello storico Caseificio Longo e creatore del celebre tomino a rotolo, autentico vanto della tradizione casearia piemontese.
Negli anni Cinquanta, Antonio e la moglie Franca diedero vita in un umile laboratorio di Bosconero alla produzione esclusiva del “Tomino del Canavese”, realizzato con latte fresco delle stalle locali e lavorato ancora oggi a mano nel caratteristico formato a rotolo. Grazie alla sua creatività e alla costante ricerca della qualità, il caseificio ampliò la propria gamma, introducendo il tomino da cuocere e il “Tomino del boscaiolo”, conquistando così i palati in tutta Italia e oltre.
La passione di Longo per l’arte casearia e la sua visione imprenditoriale hanno fatto del Caseificio Longo un’eccellenza riconosciuta a livello nazionale e internazionale. Fino all’ultimo, Antonio ha seguito con dedizione i processi produttivi, trasmettendo ai figli Maurizio, Dario e Silvana i segreti di un mestiere antico.
I funerali si terranno martedì 29 aprile alle 17 nella chiesa parrocchiale di Bosconero. La comunità del Canavese renderà omaggio a un uomo il cui lavoro ha lasciato un segno indelebile nella cultura gastronomica regionale.